Finger food

Красная икра с пряным маслом 250
Парма с дыней 120
Тунец с малосольным редисом 170
Антре клубника, ананас 120
Лосось с огурцом и сыром 140
Парфе из цыпленка с маслинами и томатами 120
Морковь в азиатском стиле  80
Десерт из репы с острой манкой 120
Ассорти свежих ягод 490
Оливье в тарталетках 200
Баклажан с молодым сыром и орехом 150

Холодные закуски

Свежие овощи, сдобренные дрессингом из зелени, с фетой и маслинами Каламата    500
Тигровые креветки с кремом из авокадо и ломтиками личи 550
Чёрный тунец с карри пудингом, вареньем из репы и сливой 550
Домашние соленья с картофелем стоун 450
Сельдь под шубой с яблоком и красной икрой 450
Итальянские антипасти  750
Фруктовая тарелка 550
Благородные сыры с орехами и конфи из репы 680
Мясные деликатесы (бастурма, хамон, салями, оленина) 850

Салаты

Морковный салат с тыквенным пармантье, кедровыми орешками и черносливом 190
Салат оливье с красной икрой, яблоком и маринованным бедром цыплёнка 450
Салат из вымоченных корнеплодов с томлёной грушей и черносмородиновым кули 400
Зелёный салат с личи, сливой, персиком и клубникой 650
Салат из томленого языка с грибами, томатами и сыром 500
Топпинги к салатам:  
- Тигровые креветки 350
- Морской гребешок 750
- Тунец маринованный 500
- Жареное бедро цыпленка 180
- Лосось шеф-посола 460

Горячие закуски

Хрустящие сырные шарики с пшёнкой и соусом «Blue cheese» 250
Блины пшеничные с икрой и лимоном 550
Красный блинчик с диким лососем слабой соли 400
Гречневые блины с грибами и маринованным красным луком 260
Морские гребешки с муссом из цветной капусты и дымком 800

Супы

Грибной крем-суп капучино с лисичками и трюфелем 580
Острая томатная тюря с душистым маслом и чесноком 350
Холодный базиликовый суп с молодым сыром, личи и клубникой 500

Мясо и птица

Филе-миньон с томленой грушей и соусом "Порто" 1500
Бефстроганов из говяжьей вырезки с картофельным пюре 950
Голень ягненка, томленная на темном пиве с баклажанной икрой 2000
Томленная свиная грудка в красном вине с овощами 800
Грудка цыпленка sous-vide с тыквенным муссом и кули из петрушки 650

Рыба и морепродукты

Лосось sous-vide в азиатском соусе с мелиссой и свежими огурцами 1500
Судак на пару сосновых веточек с муссом из сельдерея и польским соусом 850
Морской черт в сливочном соусе с пряным птитимом 2000
Филе морского окуня с пастой и маринованным яблоком 680
Рисовая каша с рапанами и томлёной грушей  750

Гриль

Стейк Рибай 950
Диафрагма говяжья 1100
Говяжья вырезка в пряных травах 1500
Филе морского окуня 650
Тигровые креветки 700
Морские гребешки 900
Лосось 1200

Гарниры и хлеб

Птитим с кули из трав 250
Запеченный в джоспере картофель стоун  210
Овощи гриль 300



Булочки Том Ям и Nero с дуэтом паштетов из птицы  250

Десерты

Медовая шишка из кедрового леса 660
Десерт "Павлова" с орехами и ягодами 390
Вишнёвый мусс со сливками и чёрной смородиной 390
Десерт "Картошка" с черёмуховой пудрой и кремом "Патисьер" 390
Миндальный торт с бурбонской ванилью и мёдом 480
Хрустящие вафельные рожки с солёной карамелью 390
Ассорти конфет ручной работы, шт 150
Макарон 160
Сорбеты и мороженое 200
Облепиховая панна котта с манго 160